Aminoácidos escenciales y ingesta de proteína

Los aminoácidos escenciales son definidos como “aquellos que el cuerpo no puede sintetizar en absoluto o no en medida suficiente y que, por lo tanto, deben ser ingeridos en la dieta”. Las rutas para la obtención de los aminoácidos esenciales suelen ser largas y energéticamente costosas pero la ausencia de uno de estos aminoácidos esenciales impide la formación de la proteína que lo contiene y por lo tanto el tejido que la requiere no puede ser mantenido, limitando así el desarrollo del organismo.

Aminoacidos escenciales y sus principales funciones:

Fenilalanina: produce sustancia que trasmite señales entre células nerviosas del cerebro.

Histidina: encontrado principalmente en la hemoglobina, participa en laproducción de glóbulos rojos y blancos. Además tiene funciones estructurales: mantenimiento de las vainas de mielina y el crecimiento y reparación de tejidos.

Isoleucina: Necesaria para la formación de hemoglobina, ayuda en la reparación y curación de los huesos, el tejido muscular y la piel. Además, ayuda a estabilizar y regular tanto los niveles de energía como el azúcar en la sangre.

Leucina: Interactúa con otros aminoácidos, como para la cicatrización de huesos, tejido muscular y la piel. Además, ayuda a aumentar la producción de la hormona del crecimiento y reduce los niveles de azúcar en sangre.

Lisina: Ayuda en la formación del colágeno, en la producción de anticuerpos, garantiza la correcta absorción de calcio y reduce los niveles altos de triglicéridos.

Metionina: Es un aminoácido antioxidante, que evita trastornos de la piel, uñas y cabello, y además ayuda a prevenir la acumulación de grasa tanto en el hígado como en las arterias.

Treonina: Ayuda a prevenir la acumulación de grasa en el hígado. Además, ayuda en la formación de elastina, el esmalte de los dientes y colágeno.

Triptófano: Actúa como relajante natural, ayudando en el tratamiento de la migraña, reduciendo la depresión y la ansiedad y además ayuda a mejorar el insomnio, al inducir el sueño. Además, aumenta la liberación de hormonas de crecimiento y reducir el apetito.

Valina: Es fundamental para la reparación de tejidos, el mantenimiento del equilibrio de nitrógeno en el cuerpo y en el metabolismo muscular. El tejido muscular lo utiliza como energía.

La cantidad recomendada de proteínas que se han de consumir al día es de 0,8 gramos de proteína por cada kilogramo de nuestra masa corporal.

Si en nuestra dieta consumimos muchos vegetales, la cantidad necesaria de proteínas aumenta ya que en los vegetales hallamos mayormente aminoácidos simples, no así como en las carnes que tienen estructura similar a la nuestra y, por lo tanto, tienen las mismas proteínas.

Por ejemplo, una persona de 70 kg que consume carnes debe ingerir 56gr de proteínas al día; pero si la misma persona decide alimentarse a base de vegetales el requerimiento diario sube a 70 gr por día.